Tig lawv upside down
Tej zaum txoj kev yooj yim tshaj plaws kom tau txais lub tshuab nqus tsev kaw lub khob yog kom yooj yim tig lub hub upside down.
Txwv tsis pub hu ua 'inversion canning', txoj kev no tsuas yog ua haujlwm yog tias koj cov khoom khaws cia kub hauv lub thawv.
1. Thaum koj tau diav koj cov chutney kub, jam los yog lwm yam khaws cia rau hauv lub thawv, tsuas yog tso lub hau kom ruaj ntseg (hnav hnab looj tes!) thiab tig lub thawv rau ntawm daim ntaub tais. Tom qab ntawd tawm rau 5-15 feeb.
2. Tom ntej no, tig lub thawv rau ntawm txoj cai thiab cia lub thawv kom txias li 30 feeb. Tom qab ob peb feeb, koj yuav tsum hnov a'pop'suab. Qhov no yog lub suab ntawm lub tshav kub tsim lub tshuab nqus tsev.
3. Thaum koj lub tshuab nqus tsev ntim cov hub tau txias kom zoo, lawv npaj tau muab cia rau hauv qhov chaw qhuav qhuav. Nyob ntawm kev khaws khoom noj, feem ntau koj tuaj yeem khaws cia rau ib xyoos.
Thaum inversion canning yog ceev thiab yooj yim, nws tsis yog txoj kev nyab xeeb tshaj plaws. Lub tshuab nqus tsev vacuum yog qhov tsis muaj zog thiab tsis muaj zog dua li lwm txoj hauv kev nqus lub tshuab nqus tsev.
Sealing nrog da dej
Dej da dej canning los yog 'boiling da dej' yog ib txoj hauv kev ceev thiab siv tau zoo rau lub tshuab nqus tsev vacuum.
1. Ua ntej, muab ib lub thawv txias txias rau hauv qab ntawm lub lauj kaub ua noj siab. Qhov no yog ua kom cov hub los ntawm kov lub hauv paus ntawm lub lauj kaub, cia cov dej evaporating kom dim ntawm lub lauj kaub.
2. Tom ntej no, sau lub lauj kaub nrog dej - txaus kom npog tsawg kawg ib nti saum koj lub khob iav. Tig lub cua sov mus rau ib qho hnyav simmer.
3. Ua tib zoo txo koj lub hub ntim rau hauv cov dej npau npau uas siv lub hub lifter. Nco ntsoov khaws txhua lub thawv mason upright, kom tsis txhob koj khaws cia kev sib cuag nrog lub hau (nws yog ib qho tseem ceeb kom khaws qhov sib txawv ntawm sab saum toj!)
4. Tig lub cua sov kom npau npau. Boil rau 10-15 feeb.
5. Tshem lub lauj kaub tawm ntawm tshav kub thiab cia nws txias rau 10 feeb.
6. Tshem cov hub uas siv lub thawv nqa. Cia lawv txias rau 12-24 teev. Thaum lawv tau txias tag, nias rau ntawm lub hau ntawm txhua lub hub kaw. Yog tias lub hau tsis pop, lawv raug kaw kom zoo.
7. Tshem tawm cov khoom seem ntawm sab nraud ntawm lub hub thiab muab cia rau hauv qhov chaw qhuav qhuav kom txog li ib xyoos.
Steam canning siv Instant Pot
Txoj kev no suav nrog kev ua kom koj lub hub raug kaw kom zoo los ntawm kev siv lub tshuab ua kom siab lossis lub lauj kaub Instant.
1. Ntxiv ib khob dej rau hauv koj lub lauj kaub tam sim ntawd.
2. Muab koj lub hub sov uas muaj cov zaub mov kub tso rau hauv lub khib hauv koj lub lauj kaub Instant. Xyuas kom tseeb tias lub siab valve yog teem rau 'kub.'
3. Nias lub 'steam' khawm ntawm koj lub lauj kaub Instant.
4. Thaum Instant Pot's ntab valve pops, koj npaj tau pib lub sijhawm ua haujlwm.
5. Teem lub sijhawm rau 10 feeb. Yog tias koj nyob 3,000 ko taw saum hiav txwv theem lossis ntau dua, ua kom lub sijhawm ua haujlwm ntau dua 10 feeb.
6. Nias 'tso tseg', 'ua kom sov' lossis tsuas yog tshem koj lub lauj kaub Instant.
7. Thaum lub valve ntab mus, ua tib zoo qhib koj lub lauj kaub Instant (ceev faj nrog lub qhov cub) thiab siv lub thawv lifter tshem tawm cov hub.
8. Muab cov rhawv zeb tso rau ntawm qhov chaw txias thiab cia lawv txias rau 12 teev.
Nqus sealing
Lwm txoj hauv kev yooj yim thiab yooj yim rau ntim iav hub yog los ntawm lub tshuab nqus tsev sealing. Lub tshuab nqus tsev sealing txheej txheem yog qhov yooj yim heev thiab tsis cuam tshuam nrog dej kub lossis kub kub - tsuas yog lub tshuab nqus tsev vacuum thiab lub hose txuas. Koj tuaj yeem tsuas yog lub tshuab nqus tsev vacuum iav rhawv zeb nrog cov kaus poom hlau - lub hau yas tsis haum.
1. Khaws lub hau rau koj lub hub mason.
2. Muab ib kawg ntawm lub sealer hose rau hauv koj lub tshuab nqus tsev sealer thiab lwm qhov rau hauv lub thawv sealer txuas.
3. Muab lub thawv sealer txuas rau saum lub hau lub khob. Push down kom ruaj ntseg rau hauv qhov chaw.
4. Qhib koj lub tshuab nqus tsev vacuum. Ua raws li lub tshuab ua haujlwm cov lus qhia kom kaw koj lub thawv kom zoo. Lub tshuab yuav qhia thaum lub khob ntim ntim ntim tau npaj txhij. Koj yuav tsum tau hnov tus 'pop' los qhia tias cov hub ntim tau raug kaw kom raug.
Paraffin ciab
Sealing canning jars with paraffin wax yog ib lub tsev kawm qub txoj hauv kev los kaw cov hub yog siv cov khoom siv paraffin. Peb tsis pom zoo nws, tab sis teeb nws tawm ntawm no rau koj siv.
1. Muab cov tais ntim quav tso rau ntawm qhov chaw tiaj tus (lub rooj lossis chav ua noj txee yuav ua haujlwm zoo). Teeb lub tswm ciab thiab muab tso rau hauv qhov chaw hauv qab ntawm lub tais ntim khoom. Yog tias koj tsis muaj lub tais sealing, ua kom sov cov quav maj mam hauv ib lub lauj kaub me me.
2. Muab koj cov tshuaj paraffin tso rau hauv lub tais los yog saucepan kom nws tuaj yeem ua kom sov. Pib nrog me me thiab ntxiv ntxiv raws li xav tau. Nws yog ib qho tseem ceeb kom yaj cov ciab maj mam - yog tias nws overheats, nws yuav ntsws thaum nws txias. Qhov no txhais tau tias nws yuav tsis tsim ib qho kev foob zoo.
3. Nws yuav tsum siv li 20-30 feeb kom cov quav ciab kom tag nrho. Thaum melted, ncuav ib txheej nyias nyob rau sab saum toj ntawm koj txias cia.
4. Cia li ob peb feeb, ces ncuav lwm txheej nyias.
5. Tam sim no tso lub hau rau. Thaum cov quav ciab txias, nws yuav tsim lub tshuab nqus tsev vacuum. Muab koj cov jars ntim rau hauv qhov chaw qhuav qhuav.